Recette taboulé de chou-fleur

Une recette estivale qui combine fraîcheur et simplicité ! Le chou-fleur est un légume de saison, profitez-en !

Envie d’un plat frais, sain et facile à réaliser ? Découvrez une alternative au traditionnel taboulé ! Dans cette recette croquante, la semoule est remplacée par du chou-fleur !

légumes recette taboulé chou-fleur

Faites-le plein de légumes avec cette salade ! En prime, manger les légumes crus préservent les apports nutritifs des aliments (vitamines, minéraux, protéines…)

Sachez également que lorsque nous mangeons les légumes crus, nous mastiquons plus longtemps. Cela facilite donc le travail de l’estomac. En plus, la mastication prolongée a un effet rassasiant car le corps libère une hormone coupe-faim, l’histamine.

Vous n'aimez pas le concombre ou le poivron ? Faites-vous plaisir en variant la recette et en changeant les légumes en fonction de vos goûts !

recette taboulé chou fleur

Les proportions sont à adapter selon vos envies et votre faim !

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur

  • 1 oignon rouge

  • 1 demi poivron jaune

  • 1 concombre

  •  Quelques tomates cerises

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 20 feuilles de menthe

  • 1 jus de citron

  • 2 pincées de sel

  • 2 pincées de poivre

  • De la feta

  • Des pignons de pin

tomates recette taboulé chou fleur

- Couper le chou-fleur en « petits bouquets ».

- Ajouter l’oignon rouge émincé et les feuilles de menthe.

- Couper les poivrons jaunes, les concombres et les ajouter à la préparation.

- Rajouter ensuite les tomates cerises.

 

Pour l’assaisonnement, rien de plus simple ! 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, un peu de sel et du poivre.

Touche finale : ajouter la feta découpée en petits morceaux et les pignons de pin !

C’est prêt ! Régalez-vous !

citron recette taboulé chou fleur

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